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CIBO INTERVISTE

Il cocktail ‘speciale’ per San Valentino del flair bartender Rosario La Terra

Cocktail Nuvola

Il cocktail perfetto per tutte le coppie di innamorati? Esiste. Eccome se esiste. Lo ha realizzato il nostro amico, il flair bartender Rosario La Terra.

Il cocktail rosso per lei: ingredienti e procedimento

Questi sono gli ingredienti per il cocktail per lei: vodka; passoa (liquore al frutto della passione); succo di arancia Tarocco di Francofonte; velluto a base di arancia, limone e vodka.

Procedimento: “Per quanto riguarda la preparazione, cominciate col prendete un mix tin (shaker a due pezzi) e mettete il ghiaccio”: ci spiega Rosario La Terra. “Nell’ half tin mettete gli ingredienti che serviranno a realizzare il cocktail rosso dedicato alla donna: passoa, succo di arancia tarocco di Francofonte e lime”: continua il flair bartender. “Chiudete il tutto e shakerate in modo energico; poi servite nel bicchiere. A parte fate il ‘velluto’: si tratta della schiuma bianca che si forma fatta con arance, limone e vodka. Si aggiungono acidi grassi oppure l’albume, si frulla e si ottiene questa sorta di schiuma. Alla fine personalizzo il cockail con la ‘bolla di fumo’. Ho appreso questa tecnica durante il mio viaggio a Londra. In pratica si usa l’affumicatore per alimenti…e, beh, il resto è un segreto!”: ci spiega divertito.

Rosario La Terra

Il flair bartender Rosario La Terra

Il cocktail blu per lui: ingredienti e procedimento

Questi sono gli ingredienti per realizzare il cocktail blu per lui: blu curacao; lime; velluto (arancia Tarocco di Francofonte, limone e vodka).

Procedimento. “Anche per il cocktail blu vi servirà un mix tin. Mettete il ghiaccio e nell’half tin mettete gli ingredienti per realizzare il cocktail blu per l’uomo: vodka; blu curacao; succo di arancia Tarocco di Francofonte e lime. Chiudete il tutto e shakerate in modo energico”: ci dice Rosario La Terra. “Servite il cocktail nel bicchiere. Infine fate il velluto, ovvero la schiuma bianca che si forma e che è fatta con arance Tarocco, limone e vodka e si mettono acidi grassi o l’albume. Anche per questo cocktail dovete fare la ‘bolla di fumo’, ma si tratta di una ricetta che non vi posso svelare”: ci racconta ancora. “Decorate usando delle ciliegie”.

L’idea della proposta di oggi per il giorno degli innamorati

Ma quale idea si cela dietro a questo romantico cocktail dedicato agli innamorati? “Per la ricetta di oggi mi sono ispirato proprio a San Valentino e all’idea della coppia”: ci dice Rosario La Terra nel dettaglio. “Ho pensato sia a lei che a lui, giocando molto anche sui colori, in modo da personalizzare il cocktail per i fidanzati. Per lei ho utilizzato il passoa, un liquore a base di succo della passione. Pare che sia un vero afrodisiaco. E quindi, nella giornata dedicata agli innamorati, un po’ di passione ci sta tutta!”: spiega.

cocktail san valentino

Il cocktail è pensato per lei e per lui

Per entrambi i cocktails ho fatto uso anche delle arance Tarocco. Praticamente sono il top della frutta. Da francofontese, mi piace valorizzare anche ciò che di meglio abbiamo da offrire. E quindi utlizzo con molto piacere il nostro fantastico Tarocco”. Infine rivolge un augurio in questo giorno dedicato all’amore: “Amatevi! L’amore fa bene al cuore e alla mente! Ve lo dedico con tutto il mio affetto. Buon San Valentino a tutti”.

Il cocktail ‘speciale’ per San Valentino del flair bartender Rosario La Terra ultima modifica: 2020-02-14T07:07:49+01:00 da Cristina Scevola
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