Il 2022 e la ripartenza delle attività nelle parole del flair bartender Rosario La Terra

Primi mesi del 2022 col botto per il flair bartender Rosario La Terra. Tanto impegno a 360° per il nostro caro amico. Lo abbiamo intervistato.

Eccovi le nostre domande…

Allora Rosario, parlaci un po’ di questi primi mesi del 2022. Come procede rispetto allo scorso anno? Hai visto dei miglioramenti?

“Devo dire che questo 2022 si svolgendo in maniera davvero positiva. Si è registrata una forte ripresa rispetto all’anno scorso quando tutto era quasi bloccato a causa della pandemia da Coronavirus che ha toccato tutti i paesi, compreso il nostro. Sia a livello di ristorazione che di competizioni, posso affermare con certezza che c’è stato uno sblocco. Anche a livello di eventi e formazione ho visto un forte miglioramento con la ripresa delle attività”.

Andiamo più sullo specifico, per quanto riguarda la ristorazione, come procede?

“L’ambito della ristorazione sembra essersi risvegliato. Sono ripartite tutte le attività e nei locali si lavora bene. Il flair bartender è uno dei lavori più ricercati al momento in quanto si tratta di una figura che sa unire la preparazione dei cocktails e delle bevande alla spettacolarità”.

E che mi dici in merito alla formazione?

“Proprio perché il flair bartender è una figura ricercata, è necessaria la giusta formazione affinché si possa svolgere il proprio lavoro. Personalmente, ho continuato e continuo a formare nuovi ragazze e ragazzi per avviarli alla professione in maniera adeguata. Faccio formazione sia in Italia che all’estero. Le scuole di formazione con cui collaboro sono sparse in tutta Italia, dalla Sicilia fino a tutto in territorio italiano. Qui in Sicilia, la mia sede ufficiale si trova a Francofonte. Non mi sono voluto allontanare dal mio paese perché voglio dare il mio contributo e far crescere Francofonte nell’ambito delle conoscenze legate al bar e alla ristorazione”.

“Una delle migliori scuole con cui collaboro sempre si trova in Calabria. E tal proposito, voglio ringraziare il mio carissimo amico Salvatore Vallone. Le altre scuole sono in Puglia dove c’è un altro mio grande amico che si chiama Francesco; a Genova dove si trova un altro bravissimo mixology bartender Pavel. Li ringrazio di cuore, perché ogni volta che faccio formazione mi sembra di essere a casa”.

Invece, a proposito degli eventi e delle gare a cui hai partecipato, cosa mi racconti?

“Ho preso parte a un’infinità di eventi in tutta Italia. Ho partecipato a delle competizioni che si sono svolte a Roma e Milano. Qui ho avuto il piacere e il privilegio di essere anche tra i giurati. Di recente sono stato a Londra per partecipare a una gara a cui hanno preso parte flair bartender arrivati da tutto il mondo. Si è trattata di una bella esperienza, difficile ma che mi ha permesso di crescere a livello professionale. A Londra ho avuto modo di imparare nuovi cocktails e nuove tecniche di lavorazione. Prossimamente, ho nuove gare in programmazione. Una si svolgerà a Roma e l’altra a Messina, nella nostra Sicilia”.

Infine, che progetti hai per i prossimi mesi del 2022?

“Già lunedì sarò nella scuola alberghiera di Lentini a fare giuria. Ci saranno dei ragazzi che prepareranno dei cocktails. Si tratta di una competizione interna della scuola. Nell’occasione, illustrerò di cosa tratta il flair anche con dimostrazioni pratiche. A giugno comincerò la stagione in quella che è la mia casa. Per il decimo anno sarò allo Zen a Siracusa. Per qualsiasi informazione, resto sempre a disposizione di tutti!”.